Hjortronkaka från Dalarna

Rör smöret och hälften av florsockret så det blir riktigt mjukt, tillsätt det rivna citronskalet och vaniljsockret. Rör tills det är riktigt poröst. Glöm inte att ugnen ska vara på. På 175 grader.

Vispa äggulorna med resten av sockret och blanda ner i smeten.

Vispa vitorna till hårt skum. Rör ner mjölet och bakpulvret växelvis med äggvitorna i smeten.

Bred ut smeten i en ca 30 cm vid, smord och ströad form. Bred sist ut hjortronsylten (eller bären med socker) på smeten.

Grädda den ungefär 35-40 minuter.Sikta över florsocker när den kallnat. Drick ett hett gott kaffe till.