Het skaldjurscocktail

Rör ihop ingredienserna till såsen, dosera tabasco efter egen smak. Ställ kallt. Skala räkorna men spara några med skal till garneringen. Häll av kräftstjärtarna. Skala, kärna ur o tärna gurkan. Skär tomaterna i halvor eller fjärdedelar. Strimla selleristjälken. (kan förberedas hit)

Blanda räkor, kräftstjärtar, gurka, tomat, selleri o salladslök försiktigt i en skål tillsammans med citronjuice o skal. Tillsätt mängden chili efter sort o smak.

Lägg babyspenat i 6 gas. Fördela skaldjurs blandningen över. Garnera med citronklyftor o dillvippor. Servera såsen vid sidan av.