Havrekakor med lime

Sätt ugnen på 180 grader.

Rör smör, socker och vaniljsocker till en krämig smet. Riv skalet på limefrukterna och blanda ner i smörsmeten tillsammans med saft från en lime.

Tillsätt havregryn, vetemjöl och äggvita (går att utesluta). Arbeta ihop till en kladdig smet.

Forma till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till kakorna lätt med en gaffel.

Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter, låt kakorna svalna på galler. Jag gjorde ganska stora kakor, går att göra mindre och grädda dem kortare tid.