Grundsås med olika smaker

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt vetemjölet och rör om tills det kokar/bubblar upp. Viktigt att smör och mjöl får koka ihop annars blir det klumpar.

Tillsätt valfri vätska, grädde, buljong, mjölk, vatten eller blanda flera. Rör om tills det kokar upp.

Tillsätt en 1/2 valfri buljongtärning (beror på vad du ska äta till såsen) höns-, kött-, fisk-, ox-, svamp- eller grönsaksbuljong. Om du har använt buljong till att späda såsen kan du utesluta tärningen.

Salta och peppra efter behag. För att ge lite färg på såsen kan du ta lite soja.

Låt såsen puttra några minuter, om den inte gör det är det lätt att den får en mjölig smak.

Om såsen blev för lös, vispa ihop lite mjöl och vatten, utan klumpar och rör i lite itaget medan såsen kokar. Blev såsen för tjock späd med mer vätska.

Olika smaksättningar beror på vad du ska äta till såsåen. Här kommer några förslag, ta lite itaget och smaka av jag har bara ungefära mängder.

SMAKERNA ANVÄNDER DU VAR FÖR SEJ eller blanda efter tycke och smak:

KYCKLING: 0,5 tsk curry / 0,5 tsk kycklingkrydda/ sweetchilisause, terryakisause & koncentrerad apelsinsås/ finhackade soltorkade tomater/ aivar.

FISK: fiskkryddor / citronpeppar,

KÖTT: 1 tsk senap / 1 msk messmör / 1 msk lingonsylt / 1 msk äppelmos / 2 msk rödvin / 1 msk vinbärsgele´ / 1-2 krm sambal oelek /1 msk Byhäxans krusbärsmarmelad med wiskey eller 1 msk krusbärschutney/ finhackade soltorkade tomater/ aivar.

En höjdar sås är att precis innan du serverar såsen smula sönder en näve med dill & gräslökschips.

Det finns många olika smaksättningar man kan testa: cayennepeppar, grönpeppar, paprika, mango chutney, ketchup, chilisås, dill, gräslök, pepparrot, vitlök, lök, apelsinsaft m.m

VITSÅS TILL BLODBRÖD:: Smör, vetemjöl, mjölk eller grädde, salt och vitpeppar. Om du vill ha en söt sås tillsätt lite sirap och socker.

PASTASÅS/KORVSÅS: smör, vetemjöl, mjölk eller grädde, salt , vitpeppar,lite socker, ketchup eller chilisås och 1 dl riven ost som får smälta i slutet av koktiden.

TIPS! Jag tycker att Knorr´s buljongtärningar har bästa smaken.