Grovt brytbröd

Lös jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt och farinsocker samt grahams- och rågmjölet, sen successivt allt vetemjöl. Arbeta degen blank i bunken. Täck över och låt jäsa i 40 min.

Ta upp degen och knåda den. Rulla ut och dela i 24 delar. Trilla bullar och lägg dem med en liten springa emellan men ändå intill varandra, i t ex en rund formation. Jäs till nästan dubbel storlek, ca 40 min, under bakduk.

Pensla med vatten och grädda mitt i ugnen 225 C i drygt 15 min, Lägg upp på galler och låt svalna med bakduk.

Varje gäst bryter sedan en bulle från den stora kakan. Servera med smör och ost eller bara som de är till soppa eller gryta.