Foto · Kristin

Grönkål & baconsalsa på friterad kålrot

Name: Grönkål & baconsalsa på friterad kålrot
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 1 st liten kålrot; 125 gram grönkål; 1 dl rostade mandlar; 1 dl riven lagrad ost; 1 dl tärnad bacon; 1 klyfta vitlök; olja till att fritera i

En trevlig liten plockrätt i juletid. Vill man inte fritera så går det bra att köpa färdiga chips, välj då gärna knapriga rotfruktschips. Fritera är dock enklare än man tror, se beskrivning nedan. Det funkar även fint att använda fryst grönkål. Låt den då tina och rinna av ordentligt innan den steks.

Tid30 min

Ingredienser7

Recept avKristin

Så gör du · 3 steg

Grönkål & baconsalsa på friterad kålrot

Skölj och plocka ner grönkålen. Ta bort stammen. Skiva ner grönkål, bacon, mandlar och fräs alltsammans i matolja. Är baconen fet behövs knappt någon olja. Mixa samman allt tillsammans med ost i en mixer. Smaka av med salt & peppar.

Skölj kålroten och skiva ganska tunt. Fritera några i taget tills de blivit gyllenbruna. Lägg upp skivorna på ett fat och klicka ut röran. Strö över lite flingsalt.

Friteringstips: Stäng av fläkten och ta fram en kastrull med lock. Hetta upp olja i en kastrull, oljan behöver bara fylla några centimeter, så ta inte en för stor kastrull. Fritera några skivor i taget. De skall bli knapriga så låt dem fritera ett tag, hur länge beror på hur tjocka skivor ni har skurit. Lägg upp dem och låt rinna av på papper