Gröna bönor med tomat och olivolja

FÄRSKA BÖNOR: Rensa. Om bönorna är runda, så skär man bara bort båda ändarna. På platta bönor bör man ta bort tråden mitt på också. Skölj bönorna ordentligt.

Skär löken i tunna skivor. Lägg bönor och lök i en kastrull och tillsätt 1 dl vatten. Koka upp och låt småputtra under omrörning, då och då tills vätskan har avdunstat.

Tillsätt tomatpuren, rör om. Därefter tillsätter man olivolja och burktomaterna. Krydda med salt och peppar. Tillsätt 5 dl vatten

Koka tills bönorna är mjuka, ca 20-30 minuter. Om man önskar kan man tillsätta lite halverade körsbärstomater när bönorna har kokat i ca 15 minuter. Smaka av med mer salt om det behövs.

Servera med smulad fetaost ovanpå och till.