Grillade smakrika tunna revbensspjäll

Ta bort hinnan på insidan av spjället genom att med mindre kniv ta upp i ett hörn. Grip tag i "hinnfliken" med hushållspapper och drag av hela hinnan. Dela spjället i två delar. Lägg spjällen i en större kastrull. Tillsätt purjo, morot samt lagerblad o pepparkorn i en tekula. Fyll på vatten, s att det täcker spjället. Koka upp och skumma av ordentligt med hålslev. Låt småkoka under lock i 35-40 minuter. Låt spjällen rinna av o svalna något.

Marinad: Blanda alla ingredienserna utom salt i dubbla stora plastpåsar. Lägg också i spjällen. Tillslut genom att knyta ihop eller med klämma. Marinera i ca 2 timmar. Vänd paketet emellanåt.

Sätt på grillen i god tid. När det återstår ca 10 minuter före grilldags, lägg ev. blötlagda alspån (el.dyl) på glöden. Ta samtidigt ut spjällen ur plastpåsarna. Torka av spjällen o salta på båda sidorna. Grilla ca 10 minuter på vardera sida med alu-folie över dem. Låt dem sen vila i alu-folie ca 10 minuter.