Grillad avocado med räkröra

Skala räkorna. Banka ut citrongräset så att smaken kommer fram. Plocka bort de yttersta bladen och hacka resten mycket fint. Viktigt annars blir det träigt.

Skiva salladslöken fint. Det ljusa på en purjolök går också bra om du inte har salladslök. Finkacka chili. Korinander kan du ta ganska mycket av om du tycker om smaken. Prova dig fram.

Blanda räkorna med hackad citrongräs, skivad salladslök, hackad koriander och tillsätt majonäs och saften av en halv limefrukt. Krydda med salt och peppar efter smak.

Dela avocadon och ta bort kärnan. Grilla med snittytan nedåt i ett par minuter så att avocadon blir varm.

Fyll den varma avocadon med räkröran. Garnera med hackad chili och en limeskiva. Servera genast.