Pan Pizza

Degen: blanda torr ingredienser först. Låt stå i ca 10 minuter. Tillsätt vatten och olja och blanda väl (tänk på att använda en stor skål då degen skall jäsa).

Förslut skålen tät med plastfolie och låt den jäsa i minst 8 timmar. Tills degen har fyrdubblats.

Efter 8 timmar sprinkla lite mjöl över degen och arbetsytan och mjöl på händerna då degen är väldigt kletig. Dela degen i 2 delar vi använder bara den ena till denna pizza (kan förvara i försluten förpackning i kyl upp till tre dagar).

Ta fram din höga gjutjärnspanna och lägg 2 msk olivolja i den, sedan tar vi den ena degen och lägger den i pannan. vänder på degen så hela degen får olja över sig. Använd handflatan för att trycka ut degen i hela pannan.

Förslut pannan i plastfolie och låt den vila i rumstemperatur i ca 2 timmar (längre om den har stått i kylen).

Strax innan den är färdig vilad förbered grillen för hög indirekt värme ca 250 grader. Ta bort folien truck ut eventuella bubblor i degen med fingrarna.

Lägg på topping (valfri), och grilla i ca 15-20 minuter eller tills gyllenbrun. (Länk till degen finns i källor). Bon Appétit