Grekiska biffar med fetaost

Koka potatisen till moset och sätt ugnen på 225 grader.

Tzatziki: Skölj gurkan och skala om du vill. Riv den grovt och låt den rinna av innan du lägger den i en skål. Tillsätt yoghurt och pressad vitlök och blanda om. salta och peppra eventuellt.

Biffar: blanda ströbrödet med mjölk, ägg, riven lök och vitlök. Tillsätt smulad grekisk feta och blanda till en smet. Salta och peppra.

tillsätt färsen och de kryddor du vill ha smak av, t.ex spiskummin eller oregano. Forma 8-10 biffar och stek dem gyllenbruna på varje sida i olivolja. Stek sedan utterligare 5-10 minuter på låg värme så de blir genomstekta.

Servera tillsammans med moset och tzatzikin och gärna ett gott fylligt rött vin t. ex Shiraz eller franskt Rohne vin.