Gratinerad Hummer

Tina den Hummern från affären i ca 10 timmar. Om ni inte köper färsk.

Blanda grädden, vin, bujong och senapen i en kastrull. Koka upp och låt det sjuda till det tjocknat något. Ca 40 min.(rör då och då) smaka av med kryddorna.

Finhacka vitlöken och champinjonerna, stek sedan detta till dom är klara i smöret. Ställ åt sidan.

Bryt lös klorna på hummern och rensa rent allt kött,hacka i småbitar. Dela hummern på mitten, ta bort och kasta (hjärnan eller vad det är). Gröpa ut allt i huvudet och lägg ihop med klorna. Peta lös arslet på hummern och skär även den i små bitar. Lägg allt i en skål. Tänk på att hummerskalen skal användas igen, så försök hålla dom hela och fina.

När gräddblandningen tjoknat så blanda i champinjonerna och hummern i såsen. smaka av om ni tycker att det behöver kryddas mera

Lägg i blandningen i hummerskalena. Lägg på westerbottenosten uppe på. Kasta in hummrarna i en ugnsfast form i 250 grader i ca 10 min. Klart att servera. Gjorde denna på nyår 2012/2013 sjukt gott