"Gorbys" piroger

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter (ev. kan det behövas lite mer vetemjöl), degen skall släppa från bunkens kanter om du arbetar den med maskin. Låt den jäsa under bakduk i ca 40 min.

Gör under tiden fyllningen: Kör lök och morrot i en matberedare. Stek köttfärs med lök- och morrotshacket. Rör i creme fraiché, tomatpuré, soja och chilisås. Salta och peppra.

Dela degen i ca 16 bitar. Kavla ut dem till ovaler, ½–¾ cm tunna, på ett mjölat bakbord. Lägg 1–2 msk riven ost samt ungefär lika mycket köttfärs i en liten hög mitt på degbitarna och strö över lite ost. Nyp ihop kanterna med fingrarna.

Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa utan bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda pirogerna mitt i ugnen i 10–12 min.