Go´rån

Klipp ut en mall från ett i mjölkpaket, lika stor som rutorna är i rånjärnet. Stöt kardemummakärnorna ganska fint i en mortel. 1 påse på 10 gram är ca. 3 tsk.

Blanda vetemjöl,kardemumma och socker. Mät upp smöret (ej margarin)och skär det i mindre bitar.

Tillsätt mjölblandningen och smöret i en matberedare och kör den till en grynig massa. Tillsätt äggulor och sist vatten och kör en stund till. Töm ut på bakbordet och arbeta ihop till en deg. Ev. behövs LITE mer mjöl.

Jag kavlade 1/3 degen i taget mellan två smörgåspapper, till en rektangulär platta 2-3 mm tjock eller tunnare. Ta bort det översta papperet och skär till rutorna med hjälp av mallen. Lägg papperet med degrutorna på en bricka i kylen. Du kan lägga flera lager på brickan. Låt stå i kylen minst 30 minuter.

Värm rånjärnet på spisen, medelvärme, 6,5 av 12 eller 3 av 6. Ta fram degplattor från kylen (ta fram till varje gräddning och låt resten stå kvar i kylen) och lägg dem i det varma järnet. Vänd järnet ofta så du får så jämn värme som möjligt.

Grädda tills de börja få färg (på båda sidor)tiden kan variera, för mej tog det ca. 3,20 minuter. Ta upp den färdiggräddade kakan med en stekspade och lägg den på en skärbräda. Dela kakorna direkt och skär till raka kanter innan den kallna. Låt kallna på plåt.

Förvara dem torrt i en burk.

Vid servering strör jag på LITE socker (knappt så det syns)för jag tycker det är godast så.