Goda mjuka matbullar

Smält smöret och låt det svalna lite.

Smula ner jästen i degbunken.

Tillsätt sirapen, mjölken, vattnet och det smälta smöret. Blanda väl.

Blanda de olika mjölsorterna samt saltet och häll detta i degbunken med smörblandningen.

Arbeta den ganska lösa degen några minuter.

Låt degen jäsa 1½ timme, gärna längre. Efter någon halvtimme kan du gärna knåda ihop den en liten stund och låta den jäsa upp igen, minst 1 timma. Men det är inte nödvändigt.

När jäsningstiden är klar: Tag upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den någon minut.

Dela degen i 16 bitar och forma dem till avlånga bullar och fördela dem på 2 plåtar med bakpapper..

Låt bullarna jäsa i minst 45 minuter,täckta med bakduk.

Värm ugnen till 225 grader.

Pensla bullarna med rumsvarm mjölk och grädda dem mitt i ugnen cirka 10 minuter tills de fått vacker färg.

Låt bullarna svalna på bakgaller, med bakduk över om du vill ha dem extra mjuka, annars utan bakduk för lite skorpa.