Glutenfri pizzadeg

1. Blanda salt, socker, olivolja och jäst. Rör tills jästen har löst sig. 2. Häll i ljummet vatten och rör om med elvisp. 3. Vispa ner Finax Glutenfria Mjölmix, lite i taget. Smeten ska vispas i 4-5 minuter så att den tjocknar till och blir lagom seg, nästan som en marängsmet. 4. Dela och bred ut smeten på 3 bakplåtspapper till runda, väldigt tunna pizzabottnar. Tänk på att smeten drar ihop sig lite. Nagga och låt jäsa på dragfri plats i cirka 20 minuter (gärna i värmeskåp).

5. Grädda pizzabottnarna i 200 grader i nedre delen av ugnen, cirka 5-7 minuter tills dom har fått en lätt ljus färg. 6. Låt kallna en stund och lägg därefter på önskad fyllning. 7. Grädda i nedre delen av ugnen på cirka 250 grader tills osten har smält. Håll noggrann koll på tiden så att pizzan inte blir bränd.