Glögglacerad skinka

Lägg skinkan i en kastrull och sätt i en termometer. Fyll på med kryddor och vatten så att precis täcker skinkan. Koka sakta tills skinkan nått en innertemp på 70 grader. Ca 1-2h.

Ta upp skinkan och sila av lagen. Koka ihop ungefär 1 dl av lagen med 1 dl glögg. Låt det puttra tills det har reducerats. Resten av lagen sparas och används till dopp i grytan eller spara den som bas till soppa, sås eller gryta.

Häll i 1-2 msk honung och puttra på.Rista svålen i rutmönster, alltså skär skinkans fettkappa i mönster och pensla med glacen.

Kör in i ugnen på 200 grader. Var inne ungefär 30 minuter. Under den tiden öste vi upp glacen på skinkan flera gånger. Ta ut den om ni inte kommer åt att göra det i ugnen så att ni inte bränner er.