GI pepparkakor

Vill man hellre använda strösocker så byter man ut råsockret mot 2 dl strösocker. Och vill man inte använda dinkelmjöl så tar man 6 dl vetemjöl.

Rör smör och socker smidigt. Tillsätt sirap, kryddor och mandel. Blanda bikarbonat med mjölet och vänd ner i smeten. Arbeta degen smidigt. Dela degen i 2 delar och rulla degen till 2 rullar. Lägg in i plastfolie och in i kylen över natten. Skär tunna skivor, lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 5-6 min på 200 grader. Förvara i burk med tät sittande lock.