Fried rice på mitt sätt

Koka ris mjukt med vatten o grönsaksfond. Det kan kokas i förväg. Skala o finhacka vitlök, ingefära o squash. Ansa o hacka purjo. Finhacka tomat, paprika o urkärnad chilifrukt. Hetta upp en stekpanna (el. wokpanna) med olivolja i. Fräs vitlök o purjo utan att ta färg. Tillsätt hacket av ingefära, squash, tomat, paprika o chili. Knäck äggen i stekpannan. Rör så att äggen strimlas i grönsaksröran. Rör i kokt ris o 0,5-1 dl vatten samt ärterna. Salta o peppra efter smak.. Värm upp under omrörning.