Frasiga parmesankex

Nyp av och spara ca 30-40 små blad från örterna. Hacka resten fint.

Blanda ihop hackade örter, mjöl, salt. Tillsätt smöret och nyp ihop allt till en smulig deg. tillsätt vatten och arbeta snabb ihop till en deg. Platta till degen och lägg den i plastfolie i kylen och låt vila en halvtimme, minst.

Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en ca 3 mm tjock platta. Stansa ut 30 - 40 små kex.

Lägg kexen på en plåt med bakplåtspapper. Pensla kexen med lite vatten och tryck försiktigt fast de sparade små örtbladen på kexen.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter, tills kexen har fått fin gyllene färg. Låt dem svalna på plåten och för sedan över dem på galler. De är godast när de är nybakade, men kan förvaras i en kakburk.