Förkokt glaserat revbensspjäll

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ner spjället i en gryta med kokande saltat vatten. Lägg lagerblad och kryddpeppar i en hålförsedd burk och lägg ner tillsammans med en bit purjolök i grytan. Låt koka i ca 25 minuter. Ta upp spjället och låt det rinna av.

Blanda alla ingredienserna till marinaden. Lägg revbensspjället med bensidan upp i en ugnsfast form. Pensla köttet på båda sidorna med marinaden. Stek det ca 1-1,5 timmar. Pensla köttet några gånger under stekningen. Lägg alluminiumfolie över om det har tendens att bli vidbränt.

Skär upp köttet i bitar. Servera med råstekta potatisar och en god sallad till. Till sommaren kan det vara gott med en potatissallad och en grönsallad med bl.a jordgubbar i.