Fläskfilé med färskost

Sätt ugnen på 175 grader. Putsa filén fri från fett och hinnor. Skär ett djupt längsgående snitt i filén, så att det bildas en djup ficka. Salta och peppra köttet, fyll filén med färskost, timjan och hackade tomater. Fäst ihop köttet med tandpetare(träcocktailpinnar) på 5-6 ställen. Lägg filén i en liten långpanna eller ugnsfast form. Rör ihop olja och soya, pensla köttet med blandningen. Stek i ugnen ca 30 minuter.