Foto · Janne-G

Fiskkakor med chili och curry

Name: Fiskkakor med chili och curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 400 gram fast fiskfilé, kolja, sej, torsk eller abborre; 1 st äggula; 1 st äggvita; 1 st lime, det rivna skalet av den; 1 tsk curry, medelstark; 0.5 st röd chili, medelstor; 1 st bananschalottenlök; 2 st vitlöksklyftor; 3 msk grädde; 1 tsk flingsalt; 1 krm nymald vitpeppar; 0.5 dl rapsolja till stekning/fritering

Härligt currydoftande fiskkakor med hetta från röd chili blir det av detta recept. Det är kanske inte en vanlig kombination, men det blir väldigt gott. Grönsakerna som serveras som tillbehör kommer i ett eget recept.

Tid35 min

Ingredienser12

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 4 steg

Kärna ur chilifrukten och finhacka den. Riv skalet på limen. Finhacka vitlöksklyftan och löken.

Skär fisken i mindre bitar och mixa den i en matberedare tillsammans med äggulan, grädden och curry. Blanda i det finhackade och saltet, kör runt tills det blivit en slät smet som är ganska tjock, peppra några tag med pepparkvarn, häll upp smeten i en karott. Vispa äggvitan till hårt skum och rör försiktigt ner den i smeten.

Forma nu smeten till kakor, ca 4-5 cm stora, det blev åtta stycken av den här satsen. Om det är nödvändigt och blir kladdigt så fukta händerna i kallt vatten.

Hetta upp ganska mycket rapsolja i en stekpanna och stek/fritera fiskburgarna gyllenbruna på båda sidorna och lägg upp dem på serveringsfat.

Kockens tips

De på bilderna förekommande grönsakerna, eller potatispurré. En aioli blir också gott som tillbehör.

Dryckesförslag

Kallt vatten med saften fån limefrukten.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar