Färskpotatis till vintern

Inför djupfrysning: Koka upp vatten utan salt. Ta av skalet på färska nypotatis. Lägg potatis och dillkvistar i det kokande vattnet och koka i 9-10 minuter. Kyl dem sen snabbt, lägg plant i fryspåsar och sug ur all luft. In i frysen med dem.

Till vintern: Lägg potatisen i väl saltat kokande vatten med dillkvistar i. Koka ca 10 minuter. Eller skiva de frysta potatisarna och lägg dem tillsammans med lite hackad gul lök i en stekpanna med 1-2 dl vatten. Strö på lite salt och 0,5 tsk råsocker. Då vattnet dunstat, lägg i en klick margarin. Krydda med peppar och rosmarin och stek potatisen färdig.