Farmor Klaras syltade pumpa till efterrätt

När jag gjorde receptet förra året tyckte jag det smakade starkt av ättika. Men enligt min mamma var det rätt smak..så kanske man var mer van vid ättiskinläggningar förr. Sockerlagen i sig är kryddig och jättegod!Jag skriver ner såsom min farmor skrivit den 21 november 1952.

En pumpa på 3 kg skalas och skäras i ej för stora bitar. Läggs i skarp utspädd ättika över natten. Kokas sedan upp i detta ca 5 min, låt avrinna. Gör en sockerlag på 1.5 kg socker, ½ liter vatten, en skivad citron, 1 vaniljstång eller en burk vaniljsocker, 3-4 kanelstänger, stjärnanis kokas upp.Lägg i pumpabitarna. Låt de sakta koka tills de blir mjuka och klara. Det tar inte så lång stund. Lägges på väl rengjorda glasburkar och häll lagen över så att det täcker pumpabitarna. Grädde till.