Familjens favoritpizza

Börja med såsen som ska koka minst 30 min. Fräs finhackad lök i rikligt med olivolja. Häll i krossad tomat. Krossa en vitlöksklyfta och lägg i, tillsätt salt, peppar, socker, matlagningsvin samt rikligt med oregano och timjan. Koka på svag värme.

Degen: Lös upp jästen i lite av vattnet (fingervarmt) tillsätt övriga ingredienser och blanda till en slät deg. Tillsätt mjöl efter behov ca 6-7,5 dl. Låt jäsa övertäckt.

Olja eller mjöla en plåt, gärna långpanna. Platta ut degen så den täcker hela. Bred på ca hälften av tomatsåsen (resten kan med fördel frysas till nästa pizzabak) lägg ut fyllningen, riv mozzarella och ost över pizzan, strö över oregano.

Gör salladen: Finstrimla vitkål, t.ex med matberedare, osthyvel, rivjärn, strimlarkniv. Blanda vitkålen med salt, olja och vinäger, låt stå en stund, blanda igen och smaka av.

Grädda ca 10 min, varmluft 212 grader vanlig ugn 225 grader