Falukorv med pepparrotssås

Drag skinnet av falukorven och lägg den i en låg,vid kastrull.Mät upp vatten så det täcker korven.Ta upp korvbiten och salta vattnet,1 tsk salt per liter vatten blir lagom.

Lägg i lagerblad och pepparkorn.Koka upp och sjud 5-10 min,så att vattnet hinner ta smak av kryddorna.Locket ska ligga på under tiden,annars dunstar för mycket vatten bort.

Lägg i korven och sjud den sakta varm med locket på glänt.Det tar ca.15 min.Laga såsen under tiden.

Sås: Smält fettet i en tjockbottnad kastrull.Rör i mjölet och späd med vätskan.Mjölk duger fint men såsen blir lenare med grädde i.Man kan också blanda grädde med korvbuljongen man fått vid kokningen.

Smaka av såsen med salt och vitpeppar.Rör i lite socker,som lyfter fram smakerna.Blanda i pepparroten strax innan såsen ska sättas på bordet.

Ställ fram en liten skål med lock med extra pepparrot för den som vill att såsen ska få ögonen att tåras.Skiva och lägg upp korven.Bjud kokt krasseströdd potatis och saftigt finrivna morötter till.