Engelsk Fudge

Blanda sirap, grädde, mjölk, socker och smör (inte vaniljsockret som ska i efter kokningen) i en ganska stor tjockbottnad kastrull eller i ljutjärnsstekpanna och låt koka ihop i ca. 30-40 minuter. TIPS! Bästa resultatet blir om du gör enkel sats. Om du behöver dubbelsats så gör i två omgångar. Om du ändå gör dubbelsats i en kastrull så tar det dubbelt så lång tid att koka.

För att se om fudgen är färdig: Droppa lite smet med en tesked i ett glas med kallt vatten. Upprepa ev. tills fudgen i vattnet går att rulla till en kula, då är den klar.

Tillsätt sedan mandeln (det går att utesluta mandeln)och vaniljsockret. Ta bort kastrullen från värmen och vispa med en visp tills smeten svalnat något. Ju mer du vispar desto smuligare konsistens.

Häll smeten i en smord eller bakplåtspappersklädd form. ca. 20x20 cm. Låt stelna och skär i bitar. Förvara torrt.