En paj som klarar skivan, Ost- och räkpaj, gräddfilssås med rom

Hacka ihop vetemjöl och margarin.

Tillsätt vatten och nyp ihop till en deg. Låt degen vila 30 minuter i kyl.

Sätt ugnen på 225 gr.

Riv osten, skala räkorna.

Degklä formen. Lättast är att kavla pajdegen mellan ark av plastfilm och lägga över degen i formen. Se till att den går ordentligt upp på kanterna.

Grädda pajdegen i 10 minuter på första falsen nerifrån

Tag ut formen, strö osten på botten, lägg på räkorna och häll i äggen söndervispade och blandade med mjölk, grädde, salt och peppar.

Grädda ca 30 minuter. Ska pajen värmas görs det i 200 gr ca 15 min

Gräddfilssåsen; Blanda smaka av, låt gärna såsen mogna några timmar