Elote: majs sallad eller dip

Till denna rätt så används kokt majs, du väljer själv om det är färsk, fryst eller på burk. Vi köpte kokta majskolvar och skar av kornen med en kniv. Två majskolvar blev ca 4 dl majs

Finhacka en liten rödlök. Ta koriander bladen och hacka dem. Hacka ca 7 skivor inlagd jalapenos (blir ca 1 msk) eller en färsk Lägg allt detta i en skål.

Smula osten, cotija ost eller Queso Fresco. Vi hittade den sist nämnda på Hötorgshallen, den smakade som en blandning mellan feta ost och haloumi. Hittar ni inte den så ta feta ost. (har hört att parmesan även ska funka)

Finhacka eller pressa vitlöken

Stek majskornen i lite smör eller olja (vi tog både och) ca 10 minuter tills de börjar ta lite färg och är rostade, rör under tiden så de inte bränns vid. Lägg eller pressa i vitlöken och rör några minuter till, tills vitlöken börjar dofta

Häll majskornen i skålen, krydda med chilipulver och rör i osten. Pressa i en halv lime. Här väljer du om du vill ha majonnäs i eller inte. Det beror lite på om du vill servera den som en sallad eller en dipp.

Smaka om det behövs mer av något ting, eventuellt salt och peppra något. Servera varm eller kall. Som ett tillbehör, i en taco eller som en dipp till fördrinken. Eller till något grillat kött Vi åt detta i mjuka tortillabröd tillsammans med fajitas

Håller ca 5 dagar i kylskåpet