Egna Chicken Nuggets

Skär kycklinglårfiléerna i mindre bitar

Lägg i en sous vide påse och förslut. Sous vida i ca 1 - 1,5 timme på ca 67 grader (detta steg går att hoppa över, men det blir inte samma slutresultat)

värm upp olja i en fritös eller en kastrull ( ca 160 grader)

knäck äggen och lägg i en påsen eller en djuptallrik (påse för mindre disk) tillsätt valfria kryddor, jag brukar använda paprikakrydda och vitlökspulver förutom salt och peppar. vispa samman. Häll upp pankon på en tallrik eller i en påse. (har lärt mig att det kan vara lättare att använda påsar istället för tallrikar i detta moment då det blir mindre spill)

Ta en kycklingbit, vänd först i äggen och sedan i panko. Lägg på en tallrik och upprepa tills all kyckling är täckt av panko.

Fritera i ca 7 minuter (någon längre om du hoppade över sous viden) fritera i omgångar då det inte får bli för mycket kyckling på en gång i oljan, dels sänks temperaturen, dels klibbar det ihop

Droppa över lime och servera med ris