Double Chocolate Semifreddo

1 stor bunke mörk chokladsmet: Smält den mörka chokladen (i kastrull, vattenbad eller micro).

Vispa 6 äggulor och 3 msk strösocker vitt och pösigt (för bästa konsistens – vispa lääänge!).

Vispa 6 äggvitor, några korn havssalt och 3 msk strösocker till ett vitt fast skum (även här: vispa flitigt!)

Vispa 3 dl grädde fluffigt men inte för fast och vänd i 3 dl yoghurt.

Rör ihop äggsmeten med choklad och rom, vänd i gräddyoghurten och sist de uppvispade vitorna.

Vänd i 1½ dl muscovadosocker; -det ska vara lite klumpar av socker i glass-smeten.

1 mindre bunke vit chokladsmet: Smält den vita chokladen (i kastrull, vattenbad eller micro).

Vispa 2 äggulor och 1,5 msk strösocker vitt och pösigt (lääänge!).

Vispa 1 dl grädde fluffigt och vänd i 1 dl yoghurt.

Vispa 2 äggvitor, några korn havssalt och 1,5 msk strösocker till ett vitt fast skum.

Rör ihop äggsmeten med den vita chokladen och ljus rom, vänd i gräddyoghurten och de uppvispade vitorna.

Häll över en del av den mörka chokladsmeten i en valfri skål eller form. "Rippla" med den vita chokladsmeten. Fyll på med resten av den mörka chokladsmeten och "rippla" återigen med den vita smeten.

Toppa med resten av muscovadosockret, frys formen i ca 4 timmar så att glassen blir ”halvfryst” (semi-freddo!).

Servering: Skopa upp med glass-skopa i serveringsglas eller servera semifreddon i formen. Servera gärna semifreddon toppad med bär/frukt efter tillgång och säsong.