Det oknådade matbrödet

Smula ner jästen i en degbunke.Tillsätt salt,honung och vatten.Rör tills jästen löst sig.Häll i mjöl,solrosfrön och fänkål.Rör ihop degen med en trägaffel och lägg en handduk över degen.

Jäs degen på dragfri plats i 1-2 timmar

Häll ut degen direkt på plåt med bakplåtspapper.Degen ska som sagt inte knådas alls.Värm ugnen till 250 grader och jäs bara degen under tiden som ugnen värms.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 5 min,sänk värmen till 125 grader och grädda i ytterligare 30-35 min.Låt det färdiga brödet svalna på ett galler,luftigt täckt med en handduk.