Cowboy burrito

Stek bacontärningarna (om du inte vill gillar mycket baconsmak låter du de stekta bitarna rinna av på hushållspapper och torkar/diskar ur stekpannan innan du fortsätter). Dela kycklingfilén i små delar och stek dem i pannan. Pressa i vitlöken och lägg i kryddorna och låt dem steka med kycklingen.

Rör i creme fraiche, salsa och sambal oelek. Skölj av bönorna och blanda ner dem och häll i citronsaften.

Fördela röran på tortillabröden och rulla ihop dem. Lägg dem i en ungsform och strö över riven ost. Gratinera mitt i ugnen i ca 225 grader i ca 15 minuter eller tills osten tagit färg och blivit lite gyllene.

Servera gärna med grönsallad med rödlök och guacamole. Vill man dryga ut kan man med fördel servera ris till. Även väldigt gott att toppa med lite jordnötter eller casewnötter.