Foto · MatMymlan

Couscous med lök, tomat, torkad frukt,rosmarin och vitlök

Name: Couscous med lök, tomat, torkad frukt,rosmarin och vitlök
Yield: 4 portioner
Cuisine: Afrika
Ingredients: 1 st stor gul lök; 3 st vitlöksklyftor; smör eller kokosolja; 2 dl krossade tomater; 2,5 dl kallt vatten; 1,5 dl torkade aprikoser och fikon, skurna i små bitar; 1 st buljongtärning, gärna lamm-; 0,5 tsk eller lite mer torkad rosmarin, eller 1-1,5 tsk färska blad; 2,5 dl couscous; 0,5 st citron eller lime

MatMymlan5,0(1)

10ingredienser

"Arbetad" couscous med många smaker. Passar bra till stekt och grillat kött, vegetariska biffar och helst med någon sallad.

Ingredienser10

Recept avMatMymlan

Så gör du · 4 steg

Hacka löken och finhacka vitlöken. Fräs mjukt och till lite färg i smör eller kokosolja.

Tillsätt krossade tomater, kallt vatten, buljongtärningen, frukten och den mortlade torkade rosmarinen eller den finhackade färska. Koka frukt och lök mjuk mjukt utan lock på låg värme,10 minuter.

När löken och frukten mjuknat har även en del vätska reducerats. Tillsätt couscous under omrörning, lägg på lock och ställ kastrullen åt sidan i fem minuter. Kontrollera att vätskan sugs upp av grynen och tillsätt mer vatten om couscousen efter fem minuter verkar hård.

Fluffa upp couscousen med en gaffel innan servering. Servera gärna med salladsblad, färska grönsaker eller en sallad.

Serveringsförslag

Stekt eller grillat kött eller kyckling, vegetariska biffar, sallad.

Dryckesförslag

Vin, lättdryck, vatten, citronvatten.

Annons – Vinrekommendation till receptet