Citron och Lime sorbet

Rör i hop socker och vatten i en kastrull.Ge det hela ett uppkok under omrörning tills sockret är löst.Låt sockerlagen sjuda.10 min på låg värme,Låt därefter svalna.

Rör ner citron och lime saften i sockerlagen och häll det hela sedan i en stor låg form.Frys ca 1 timme. Tills blandningen är fast. Men de ska inte vara en fryst konsistens.

Mixa blandningen i en matberedare eller elvisp. Tillsätt äggvitorna och mixa till en slätt smet.

Häll tillbacka blandningen i frysformen. Frys sorbeten tills den får en fast konsistens.