Citron- och jordgubbstårta

Börja med tårtbotten. Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp. Tillsätt det heta vattnet mot slutet av vispningen.

Blanda mjöl och bakpulver och rör i det i äggblandningen. Tillsätt sedan det rivna citronskalet.

Häll smeten i en smord och bröad rund form med löstagbara kanter. Grädda i nedre delan av ugnen i 175 grader i 30-35 minuter.

Ta ut och låt svalna lite innan kanten på formen tas bort.

Låt bottnen kallna helt innan den delas i tre delar.

Gör citronkrämen medan tårtbottnen gräddas.

Blanda citronsaft och skal, socker och ägg i en rostfri skål.

Ställ skålen över en kastrull med vatten och låt vattnet koka upp. Rör hela tiden tills krämen tjocknar. Tänk på att krämen absolut inte får koka.

Ta skålen från värmen, och klicka i smöret i små bitar samtidigt som du rör. Låt krämen svalna.

Bred färdig jordbubbssylt över en tårtbotten och bred sedan färdig jordgubbsmousse över. Lägg på nästa botten och bre den med citronkräm. Lägg till sist på den tredje delen.

Vispa och bred grädden över och runt bottnarna.

Dekorera med marsipanros och silverkulor. Riv den vita chokladen över tårtan till sist.