Ciderskinka med ananas

Koka upp alla ingredienserna till koklagen i en kastrull som rymmer skinkan. Stick in en termometer i den tjockaste delen av skinkan. Lägg ner köttet i buljongen och täck med lock. Sjud på svag värme tills termometern visar +80-82 grader, 1-1½ timme.

Tag upp skinkan och låt den vila under tiden såsen tillagas. Sila buljongen. Häll 4 dl buljong i en kastrull och koka upp. Rör ut mjölet i grädden och vispa ner det i buljongen. Smaka av med salt och peppar. Koka såsen i 5 minuter.

Skär skinkan i tunna skivor. Värm ananasen i lite buljong och servera tillsamman med sås, kokt potatis och gröna bönor,

På bilden har jag gjort Annelies Griljerad potatis, som passar utmärkt, jag har fötutom bönor kokta grönsaker och persilja.