Chili con carne med mörk choklad

Lägg bönorna i blöt över natten och koka dem sedan mjuka.

Skär rödlöken i bitar och snitta vitlöken i ultratunna skivor, gärna på snittjärn. Skär också chilin i skivor.

Stek lök och chili mjuk och blank i olivolja.

Tillsätt köttet och blanda ordentligt. Krydda lätt med salt, peppar, spiskummin och krossade enbär.

Tillsätt sedan tomat, vinäger och honung. Låt allt sjuda tills köttet är mjukt, ca 15 minuter.

Skär under tiden majskolven i 2 cm tjocka skivor och koka dem mjuka i lättsaltat vatten i ca 7 minuter. Skär sedan loss majskärnorna och tillsätt dem i chilin tillsammans med bönor och paprika.

Tillsätt chokladen och smaka av med peperoncino, salt och peppar. Servera med skyr och persilja.