Foto · Box

Chili con carne med mörk choklad

Name: Chili con carne med mörk choklad
Yield: 1 portioner
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 20 gram torkade kidneybönor; 100 gram kalvfilé i tunna skivor; 1 st grön paprika, alt. röd eller gul; 10 gram mörk choklad, minst 70% kakao; 0,5 st majskolv, delad på tvären; 0,25 st rödlök; 1 st vitlöksklyfta; 0,5 st röd chili; 1 msk jungfruolivolja; havsalt; svartpeppar; 0,25 tsk spiskummin; 3 st torkade enbär; 1 msk mörk balsamicovinäger; 1 msk koncentrerad tomatpuré; 0,5 burk krossade tomater eller 2 dl passerade; 1 tsk honung; peperoncino, alt. tabasco; 1 msk skyr; 1 st kvist bladpersilja

BBox

20ingredienser

Vill du ha en smalare variant använder du 125 g kalvfilé och 1 tsk olivolja istället. Följ receptet för övrigt.

Ingredienser20

Recept avBox

Så gör du · 7 steg

Lägg bönorna i blöt över natten och koka dem sedan mjuka.

Skär rödlöken i bitar och snitta vitlöken i ultratunna skivor, gärna på snittjärn. Skär också chilin i skivor.

Stek lök och chili mjuk och blank i olivolja.

Tillsätt köttet och blanda ordentligt. Krydda lätt med salt, peppar, spiskummin och krossade enbär.

Tillsätt sedan tomat, vinäger och honung. Låt allt sjuda tills köttet är mjukt, ca 15 minuter.

Skär under tiden majskolven i 2 cm tjocka skivor och koka dem mjuka i lättsaltat vatten i ca 7 minuter. Skär sedan loss majskärnorna och tillsätt dem i chilin tillsammans med bönor och paprika.

Tillsätt chokladen och smaka av med peperoncino, salt och peppar. Servera med skyr och persilja.