Foto · Anel-Nevs

Chateaubriand/Tournedos med ljuvlig sås

Chateaubriand i 2 cm skivor (tjockare delen av oxfilén). el. Tournedos i 3 cm skivor (den smalare delen av oxfilén). Serveras med den goda såsen, stekta tomathalvor, syltade kantareller o ev. en potatisgratäng el. hasselbackpotatis

Tid0 min

Ingredienser9

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 2 steg

Knyt ett bomullssnöre, som en midja om varje filé. Salta o peppra köttet. Hetta upp smör i en stekpanna/traktörpanna. Stek filéerna på ganska hög värme ca 3 minuter på varje sida. Lägg i tomathalvorna i slutet av köttets stektid. Ta upp både kött o tomater. Lägg tomaterna på köttet. Klipp bort snörena och håll allt varmt.

Lägg vid behov ytterligare lite smör i pannan. Fräs den finhackade löken mjuk utan att ta färg. Tillsätt vin och låt det koka upp. Häll i kalvfond, tomatpuré och paprikapulver. Låt sjuda upp och ta sen av från spisplattan. Blanka av såsen med en hasselnötstor klick smör.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar