Byhäxans kålpudding med brun sås

Börja med det jobbigaste, skär vitkålen )i strimlor eller småbitar. Fräs den i smör i stor gryta tills den är mjuk. Tillsätt sirap och soja och rör om.

Sätt ugnen på drygt 200 grader.

Riv eller mixa löken och blanda den, riset (eller ströbrödet) och ägget i köttfärsen. Salta och peppra. Tillsätt vatten om det behövs för att smeten ska kännas lös.

Blanda ca 3/4 av kålen med färsen och lägg i rymlig/a ugnsfast/a bunke/bunkar. Häll buljongen över och lägg återstående kål ovanpå.

Sätt in i ugnen ca 45 minuter, kålen ska då ha fått fin färg. Om den ser ut att brännas (kolla efter drygt halva tiden) lägg folie löst över.

Buljongen blir bas till såsen. Den kan hällas av 10-15 minuter innan kålpuddingen är färdig eller man kan vänta.

Red såsen med mjöl (gärna idealmjöl) och späd med grädde och/eller mjölk. Smaka av med salt, peppar, ev soja och vid behov lite buljongtärningssmulor.