Brysselkål med cashewsmör

Cashewsmör: Finhacka cashewnötterna. Rosta dem sen på medelhög värme i en torr stekpanna. Se till att de inte blir brända. Låt nötterna svalna något och blanda sen ner det i smöret.

Brysselkål: Ta bort fula blad från färska brysselkålen. Frysta har maskiner redan fixat det. Koka nätt och jämnt mjukt i lättsaltat vatten. Färsk tar c:a 8-10 minuter och fryst c:a 5 minuter. Häll av vattnet och låt brysselkålen rinna av sig vattnet ordentligt i ett durkslag eller sil. Blanda i cashewsmöret till brysselkålet, salta och peppra.

Servera till julens proteinrester, om det nu är skinka, kalkon, köttbullar, prinskorv eller vegobullar.