Bruschettapotatis

Borsta och dela potatisen, lägg i en ugnsfast form och pensla med lite olivolja. Baka i nedre delen av ugnen i 225 grader tills de mjuknar, cirka 20 minuter.

Dela tomaterna och ta bort kärnor och vatten, hacka tomatköttet. Finhacka vitlöksklyftan och färsk basilika. Droppa i lite olivolja och smaka av med salt och peppar.

Blanda ner riven ost och toppa potatisen. Gratinera i ugnen tills osten smält och servera.