Bruschetta med tomat o parmaskinka

Skär ett kryss i vardera ände på tomaten. Koka upp vatten och lägg ner tomaten, för att efter ett ögonblick ta upp den. Spola under kallt vatten och skala den. Kärna ur tomaten och finhacka den. Lägg hacket i en skål tillsammans med pressad vitlök, olivolja, hackade parmaskivor, basilika o råsocker. Smaka av med salt o peppar. Hit kan förberedas. Förvara i kylen till det ska användas. Strax före servering rostas brödskivor och tomat-parmaröran fördelas på dessa. Garnera ev. med en sparrisknopp.