Ost- och brödöverbakad kycklingfilé med kaprispotatis

Sätt ugnen på 225 grader. Bryn filéerna i smör+olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en ugnsfast form.

Kantskär brödet och smula sönder det. Blanda med ost, persilja, pressad vitlök och Smör & Rapsolja. Fördela blandningen över filéerna. Tillaga mitt i ugnen tills kycklingen är genomstekt, ca 20 minuter.

Skala potatisen och skär i skivor, ca 5 mm tjocka. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.

Under tiden så skala rödlöken och skär i tunna skivor. Mixa hälften av kaprisen med persilja, vinäger, olivolja och vatten. Smaka av med salt och peppar. Varva potatisen med lök och den gröna vinägretten i en skål och strö över resterande kapris.