Brantevikssill

Dag 1: Blanda lagen så att saltet löser sig. Dra skinnet av filéerna. Lägg dem i lagen och rör om försiktigt. Låt lagen stå kallt drygt ett dygn. Dag 2: Skala och hacka löken. Blanda alla kryddorna med sockret. Ta upp filéerna och låt dem rinna av väl. I passande glasburk varvas filéerna med kryddblandningen. Låt stå kallt 2 - 3 dagar innan servering. Hållbar ca 1 månad. Tänk på att inte doppa fingrarna i burken det förkortar hållbarheten avsevärt.