Bräckt skinka med ägg

Skala potatisen och skär den i kuber.

Stek skinkskivorna först, lägg dem sen gärna i varm ugn i väntan på potatis och ägg. Diska inte ur pannan, lite mer matfett bara så passar den fint till potatisen.

Stek potatisen på ganska svag värme. Dofta över lite paprikapulver så får den vacker färg, En aning lökpulver gör också sitt till. Och så peppar och salt efter smak.

Har du två stekpannor steker du äggen samtidigt som potatisen. Salta lätt.

Låt ätarna bestämma hur de vill ha sina ägg! Om något ska vändstekas så strö lite paprikapulver på ovansidan, den sidan blir vackert gyllene när den är klar.

Strö gärna persilja över rätten när den är klar, det ser trevligt ut. Servera med en enkel grönsallad.