Bourdeto

Häll olivolja i en stekgryta eller traktörpanna. Skär löken i grova bitar och bryn den genomskinlig i oljan.

Tillsätt lite vatten, chilipulver, paprikapulver och tomatpuré. Koka ihop tills det blivit en sås. Smaka av med salt.

Lägg i fiskskivorna och häll i vatten, så att fisken nästan täcks. Koka lätt tills vattnet dunstat och såsen blivit en aning tjock.

Häll över citronsaften.

Servera med kokt potatis, grön sallad och med ett gott vitt lantbröd till.