Bönfylld paprika med blomkålsris

Sätt på ugnen på 225 grader Celsius. Häll bönorna i en sil och skölja av med kallt vatten.

Koka blomkålsriset enligt instruktionerna, häll av vattnet och häll riset i en större skål. Om du valde vanligt ris så tar du bara så mycket ris du vill ha. Blanda riset med bönorna. Skala och riv moroten och blanda med riset och bönorna. Ha i så mycket salt och peppar hur du vill. Blanda i nog med krossade tomater att det blir blandat med allt så det inte blir för mycket. Helt upp till var och en hur mycket man vill ha.

Skär din paprika i 2 delar och rensa ur kärnor och dylikt och ha i bön/ris/tomat blandningen i dina paprika halvor. Strö över så mycket riven ost du vill ha och ställ in i ugnen i en ugnssäker form i ca 25 minuter eller tills paprikan är mjuk. Om man vill ha fler än en paprika så går det ju självklart bra men då får Ni lista ut hur mycket ni vill ha av allt själva :) Hoppas ni gillade detta :)