Blötbröd

Stek sidfläsk i skivor (ev. rimmat, behöver då ej saltas) och plocka upp fläsket och lägg det i en skål. Blir det mycket flott/sky så häll det ur stekpannan i skålen med fläsket. Mängden fläsk är upp till var och en.

När du stekt fläsket klart, häll tillbaka flottet/skyn i stekpannan. Häll sedan på med ca. 5 dl mjölk. Koka upp. Smaka av och tillsätt ev. mer salt, beror på hur mycket salt fläsket är. Har du lite flott/sky kanske du behöver mindre mjölk, det får inte bli för mycket mjölk.

Ta några skivor tunnbröd och lägg ner dem i mjölkblandningen och låt det dra till sej vätskan så de blir blöta och mjuka, men inte för länge.

Ibland måste man koka upp mjölkblandningen igen, den måste vara het för att tunnbrödet ska kunna suga åt sej vätskan.

Plocka upp tunnbrödet och lägg det på tallriken. Serveras genast med det stekta fläsket och ev. senap och en smörklick.

Blöttbröd (med 2 t) är när man doppar tunnbrödet i buljong ex. i skinkbuljongen när du har kokat julskinkan.